Er wordt gezegd dat koolhydraten plotseling zorgen voor gewichtstoename en dat daarom koolhydraatarm eten de oplossing is.

🍞 Een koolhydraatarm dieet bevat meestal tussen de 50 en 130 gram koolhydraten per dag. Een dieet met minder dan 50 gram koolhydraten per dag wordt meestal een ketogeen dieet genoemd. In Nederland is de gemiddelde koolhydraatinname 266 gram voor mannen en 207 gram voor vrouwen. Dit betekent dat een koolhydraatarm dieet de koolhydraatinname met minimaal de helft vermindert.

💪 Koolhydraten worden opgeslagen als glycogeen in je spieren en lever. Gemiddeld bevat het menselijk lichaam ongeveer 400 tot 500 gram glycogeen. Elke gram glycogeen is verbonden met 3 tot 4 gram water, dus een gemiddeld lichaam bevat ongeveer 1,5 tot 2,0 kilogram water dat aan opgeslagen koolhydraten gebonden is.

↙️ Wanneer je je koolhydraatinname beperkt, zal je lichaam de glycogeenvoorraden aanspreken, wat in de eerste dagen aanzienlijk zal afnemen. Het water dat aan deze koolhydraten gebonden is, verlaat ook je lichaam, waardoor je een tijdelijk gewichtsverlies ervaart.

💧 Hoewel er sprake is van gewichtsverlies, is dit niet het soort gewichtsverlies dat we nastreven, en het kan je op het verkeerde spoor zetten. Vaak wordt dit vochtverlies verward met vetverlies en onterecht toegeschreven aan de effectiviteit van koolhydraatarme diëten.

🔀 De context

• Nee, je hoeft niet per se koolhydraatarm te eten om af te vallen. Het is slechts één van de strategieën.
• Onderzoeken tonen aan dat er op de lange termijn geen significant verschil is tussen koolhydraatarm en vetarm eten, mits de eiwitinname en calorie-inname gelijk blijven.
• De energiebalans is leidend als je lichaamsvet wilt verliezen, ongeacht de samenstelling van je dieet.
• Koolhydraten worden nauwelijks omgezet in vet, een proces genaamd de novo-lipogenese. Je lichaam geeft er geen voorkeur aan.
• De koolhydraat-insulinehypothese is inmiddels ook ontkracht.

Doe wat voor jou werkt.